種了大半輩子的菇農老周，如今穿著三連體的潔凈服，在工廠化的生產基地里上班種蘑菇，這是記者昨天在省內最大的金針菇種植基地——象山宏森源農產品開發(fā)有限公司看到的一幕。金針菇是典型的冬季菇種，在18℃以下環(huán)境下生長，但在宏森源的封閉式工廠里，金針菇一年四季都可以生長，目前每天有7000公斤的產品供應市場。
進入接種室要全方位消毒
白色的墻板，紅色的屋頂，遠遠看去，象山墻頭鎮(zhèn)的宏森源金針菇生產基地就是一排排標準的工廠廠房。
宏森源的生產技術部經理陳文軍帶著記者走進原料車間，用作培養(yǎng)基的玉米棒碎末和小麥皮被機械混合后裝入專用的塑料瓶內密封，兩名戴口罩的工人將一排排灌裝好后的塑料瓶，推入高溫高壓的消毒機里消毒。
按下自動消毒機的按鈕后，裝培養(yǎng)基的塑料瓶經過4個小時的消毒后，被送入冷卻室冷卻，冷卻到18℃以下后，塑料瓶被傳送帶送入接種室接種。
為了防止病蟲害保證金針菇的正常生長，裝著培養(yǎng)基的塑料瓶從出消毒室的那一刻起，就進入了嚴格控制的潔凈環(huán)境。在這個流程后，工作人員進入工作場所前都需要進行消毒。
空氣經過濾后由通風管送進封閉的生產車間，整個車間沒有一扇窗戶，車間內被隔成了一個個封閉的小間：接種車間、培養(yǎng)車間、生育車間和包裝車間。
洗手、鞋底浸泡消毒，在接下來的參觀中，記者按照程序進行消毒，但仍不能進入核心區(qū)域。在接種室門外，陳文軍抱歉地對記者說：“進入接種室前，工人要進行全方位的消毒，換上三連體的潔凈服、帶上口罩、帽子，非工作人員不能進入，你可以在這里通過監(jiān)控看看里面的情況�！�
監(jiān)控顯示，每臺接種機前，兩名“全副武裝”的工人正在忙碌地整理一箱箱接種好的塑料瓶。
貨架上冒出了一瓶瓶金針菇
在培養(yǎng)車間里培育約一個月后，裝著金針菇和培養(yǎng)基的塑料瓶被成批地運往生育車間，此時的塑料瓶內發(fā)生了明顯的變化：原先整瓶黃色的培養(yǎng)基已經部分變白了，白色部分就是正在生長的金針菇菌絲。
在生育車間里，管理人員通過自動儀表控制著溫度和濕度，一排排的塑料瓶按照入庫的時間順序進行排列，每一個貨架分為8層，沿著貨架往里走，記者首先看到的是剛冒出頭的金針菇，漸漸就可以看到越來越大的金針菇、成熟的金針菇。成熟的金針菇像一個個頂著小圓傘的瓊枝，十分可愛。雙手消毒后，采摘工人可直接用手摘取成熟的金針菇。
陳文軍介紹說，金針菇的生長周期為60天左右，采摘后立即進入包裝車間進行包裝，工廠里生產出來的金針菇是呈現(xiàn)自然的奶白色。判斷金針菇在采摘后是否被噴過水了的辦法比較簡單：看看金針菇的菇帽，如果上面有小黃斑，那就說明被噴過水了。
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